曾有「水中毒」案例，喝多少水是过量？有些人一到下午就容易水肿湿气重，什么样的人水不能喝太多？亚洲人习惯吃饭配汤、喝杯茶水，却可能是患胃肠病的原因？中医师李宇铭破解现代人对于喝水的迷思，并提倡「饭水分离」才是正确的饮食方式。

饮食养生之中，最容易忽略的就是「喝水」。喝水看似健康，可是大部分的人却不太懂得喝水，不少人觉得每天最少要喝8杯水，可是其实中西医都没有这样的说法！想想看，每个人体型不一样、生活运动状态也不同、杯子大小也不一样，说多少杯是难以执行的。据说1天8杯水的说法，是来自早年卖瓶装水的广告，希望你多喝一点水，所以提倡这个说法。

 

「多喝水」或「少喝水」都会出问题，这就是中医上「水能覆舟，亦能载舟」，喝水可以帮助身体健康，也可以导致生病。

 

胃火虚弱的人喝太多水导致身体湿气重

 

中医上脾胃的理论，胃是用作「腐熟水谷」，意思是水也需要被「消化」才能吸收，如果喝进去的水没有被胃火「煮熟」，而是化成「水气」，就没有转化为身体内可用之水和津液。胃火虚弱之人喝水太多，就容易形成「水湿痰饮」。

 

怎样喝水算「太多」？胃火虚弱之人喝水就不能多，胃火充足者喝水多一点也能够消化吸收或者排走，这都是相对而言的。要判断喝水是否太多，就是看自己身体究竟什么时候才需要喝水？参考以下的喝水技巧：

 

1.口渴才喝水，口不渴则不用喝水。

 

2.宜一口一口的喝，像品茗那样的浅尝。当感觉口不渴就不用再喝下去。

 

3.更佳做法，喝水过程也稍微咀嚼或者将水在口中漱口，更加解渴和容易消化。

 

4.就算没有口渴，还可以观察自己的大小便，如果出现小便深黄、便秘，那是热气的特征，宜适当补充水分。

 

有人会问：如果我整天都不口渴，是否都不用喝水？这首先要看自己有没有从其他食物中吸收水分？例如吃水果或喝汤，如果水分已经足够，不需要另外喝清水。如果没有吃多水的食物，却整天都不口渴，通常代表身体内寒气、湿气重，属于病态；也代表这个人太少运动，少排汗小便，因此水湿就停留体内，当然应当多点做运动了！

 

有些人在口不渴的时候，也习惯喝水，例如早上起床就喝一杯水帮助通便，或者放茶水在面前无意识地喝，这都未必是好习惯，胃火强实的人还可以，胃火虚弱者则容易产生寒湿。

 

喝水咀嚼能助口腔卫生、肠胃消化

 

为什么喝水需要咀嚼漱口？这看上去好笨，直接喝下去不更快？这是因为自然界的水分不等于身体内的水，需要经过肠胃的消化吸收才能进入人体。而喝水本身不一定滋润人体，真正滋润的是经过消化，转化成人体的「津液」，这包括从口腔分泌的唾液，简言之唾液才是滋润口咽之水！所以喝水时一边咀嚼漱口，除了对口腔卫生有帮助之外，更可以帮助唾液分泌，喝下去更解渴。而且唾液之中含有消化酶，亦可帮助肠胃消化。

 

吃饭配汤水、饮料竟是引起肠胃疾病原因

 

若边吃饭边喝水、喝汤，会冲淡消化液、胃酸，导致胃肠消化不好，水就会积聚在胃肠之内，形成了水湿痰饮问题，从中医上看就是水太多把胃火浇灭了！胃肠变得虚寒、寒湿。胃酸被冲淡了，人还是吃食物下去，依然需要被消化，因此胃产生更多胃酸，就容易导致胃酸过多、胃酸倒流、火烧心、口中泛酸、口苦等毛病，从中医看是胃虚弱出现内生虚火。因此，一边吃饭一边喝水、喝汤，会导致许多肠胃毛病，甚至百病丛生！那该怎么做？建议容易患胃肠病之人，做「饭水分离法」：

 

1.吃饭跟喝水分开，亦即「干湿分离」，最少前后隔2小时，例如喝了水后隔2小时才吃饭，或吃饭后也隔2小时才喝水。

 

2.除了喝水，也包括喝汤、各种饮料，也包括多水的水果，也应分开前后2小时。

 

3.刚开始实践时容易不舒服，感觉口干舌燥，这其实是好现象，代表肠胃中的寒湿气逐步去除，胃火逐渐增加。如果不能做到2小时，起码也要1小时，或者尽量喝少一点，喝几小口，甚至有些人只漱口，然后将水吐出。

 

4.通常在家容易实践饭水分离，出外用餐不容易做，许多餐厅附送饮料或汤水。建议可带备杯子，将饮料汤水打包外带，2小时后才喝，避免浪费。

 

过去我亦不太相信吃饭喝水要分开这个想法，觉得一边吃饭一边喝水喝汤很正常吧！这是中国人的「传统文化」吧？可是后来协助带领了一次「21天饭水分离体验」的课程实践活动，许多人的病情都因此复原。不单是一般肠胃病，无论是胃胀腹胀、便秘、腹泻、胃口不好、食欲过盛、口气等诸种问题，抑或整体身体状况，如湿疹、失眠、疲倦、口疮、口干、痛证等，只要跟寒湿或虚火相关的问题，都有帮助甚至根治，于是就重新思考这种方法的好处。

 

其实过去长辈教育孩子，也会叫孩子不要边吃饭边喝汤，这才是真正传统智慧！饭水分离也是一种锻练，锻练肠胃的消化能力，包括肠胃耐受能力。健康人身体如果湿气不重，津液流通唾液分泌充足，只吃干的食物也不会觉得口干；如果体内有湿气滞留，反而会容易口干！即是体内有湿气才是导致口干的原因，只要湿气化开，才根本解决干燥的问题。