以下所列出的食物某种程度上均有消炎与止痛的效果，并还含有能够帮助或促进软骨再生的成分。您可以将以下能够抗关节炎的特殊食物与其它日常所需之基本食材结合，如糙米、小米、五谷米、苋属及藜麦。至于蛋白质来源，我们则推荐您豆类，您自动物制品中所摄取的蛋白质越少，豆类就越重要。

 

● 所有的蔬菜，尤其是洋葱、西红柿、红萝卜、白萝卜、花椰菜、山葵、小黄瓜、西葫芦、芦笋、菠菜、韭葱、甜菜、青豆、地瓜、不削皮的马铃薯，以及所有的包菜类蔬菜。

 

● 所有种类的菜苗，尤其是花椰菜苗。

 

● 所有种类的莴苣，尤其是啤酒花。

 

● 所有种类的水果，尤其是芒果、木瓜、菠萝、蜜桃、紫葡萄、红樱桃、李子、苹果、柠檬。

 

● 莓果，尤其是草莓、蔓越子、蓝莓、黑莓。

 

● 香料，尤其是姜黄、生姜、肉桂、辣椒。

 

● 草本植物，尤其是新鲜或自冬天冷藏的迷迭香、鼠尾草、罗勒、欧芹、牛至、小葱、百里香、独活草、香菜、莳萝。

 

● 所有的野菜类。

 

● 所有的坚果类，尤其是腰果、胡桃、榛果、花生、杏仁。

 

● 所有的菇类，尤其是牛肝菌。

 

● 所有的种子，尤其是葵瓜子、亚麻子、芝麻、大麻籽、罂粟籽。

 

● 谷物，尤其是麦片、二粒小麦、燕麦、黑谷米，注意：请避开小麦与黑麦。

 

● 植物萃取物，尤其是玫瑰果、匍匐风铃草、松树皮萃取物、白柳皮提取物、问荆、荨麻。

 

● 可可（百分之百黑巧克力）、芥末、山葵。

 

● 肉类制品（只有当您戒不掉的时候）：鲱鱼类。

 

您可以尽量透过上述食物摄取营养，而食材越新鲜、经越少道烹煮、越少冷冻与工业加工，便越理想。然而，仍有例外，例如西红柿中的茄红素，亦即一种高浓度抗氧化剂，便要再加热烹煮后才会释放出来，它也是最主要的抗发炎反应来源之一。西红柿趁新鲜生吃也有好处，因为其中丰富的维他命，例如维他命B与维他命C，便会在烹煮过程中流失。http://www.030j.com/

 

此外，别忘了每天要喝2~3公升的开水或绿茶，并在一天中平均分摊。如此一来，身体所需之流质与水分才能够获得补充。