4个预防老是不小心吃太多

 

春节将至，面对各种聚餐，担心过完年后身上就多一圈肉吗？还是每次吃东西总是一不小心吃太多呢？想避免不小心吃过量，营养专家提供4个小撇步，不妨参考看看吧。

 

● 放慢进食速度、专心吃饭

 

你都花多少时间吃一顿饭呢？现代人生活步调紧凑，吃饭速度也不自觉跟着加快，尤其上班族的午餐，老是工作配午餐，稀哩呼噜就吃完了，再接着忙工作，又或者是习惯边吃饭边追剧、配电视，不仅对身体不好，也容易吃过量，因为当食物进入胃后，得花20分钟才能将「吃饱」的讯息传递到大脑。

 

《美国临床营养学期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》一项研究指出，边看电视或分心听广播边吃，会让人不知不觉吃太多；甚至和朋友吃饭，开心聊天时也可能会让你多吃掉20％以上的量。

 

 

急促的生活、饮食习惯，吃得快，容易吃得多，等到感觉肚子撑了，早已吃过量，不如放慢进食速度，专心吃饭，更能享受餐点的美味，也能避免自己不知不觉吃太多。

 

● 不要省略早餐

 

虽然越来越多人试图拉长空腹的时间，但记得别省略早餐。睡醒后，胃处于十几个小时的空腹状态，如果不进食，夜间分泌的胃液缺乏食物中和，容易导致肠胃不适。

 

有些人则是会藉由不吃早餐，企图减少一天的进食量，但这可能会适得其反，因为他们的饥饿感会飙升，反而容易导致暴饮暴食。最近也有研究指出，不吃早餐的人更可能有体重过重问题，且罹患第二型糖尿病的机率增3成以上。

 

 

 

● 分量控制

 

根据美国康乃尔大学的研究，用大碗盛冰淇淋的人比用小碗的人多吃了31％。

 

康乃尔大学食物与品牌营销实验室团队指出，人们通常自认为知道自己吃了多少，但其实大脑会不自觉地用容器做判断标准，例如觉得再吃半碗饭就会饱，这时脑部认定的是视觉上的「半碗」，而不是真正的饭量。因此换小盘、小碗，是调节食欲的好办法。杯子的原理也一样，细长杯比宽矮杯装的饮料少，却能引发同等的饱足感。

 

分装能避免暴饮暴食，也能避免浪费食物，对甜点零食而言更是如此，经过分装后更能避免自己一不小心吃完整袋洋芋片。

 

● 喝足够的水

 

身体很难分辨，是渴了还是饿了。《喝水好健康》作者、医师贝曼格利（F. Batmanghelidj）解释，饥饿和口渴都因组织胺作用引起，且都表现在身体同一部位，因此容易混为一谈，将口渴误认成饥饿。

 

研究确实也发现人体在缺水的情形下，会更容易感到饥饿；因此适时补充水份，或是任何液体饮料，都可以有降低食欲、避免暴饮暴食的效果。