吃东西原本是滋养身体的行为，但在不良的情绪影响下，反而会把情绪之毒通通吃进身体里。回想一下，你是否曾在急躁、精神紧张的状态下用餐，事后觉得胃不太舒服、消化不良，甚至拉肚子；你是否曾一边吃饭一边生气，骂小孩或跟另一半吵架，气都气饱了，食欲大减，就算眼前是山珍海味也懒得动筷子。

 

吃饭的时候，最好保持心情愉快，但也不要太过「嗨」(high)，能不滑手机、不看电视、不聊天，专心吃饭最好。情绪波动太大，眼睛忙着看东看西，脑袋想着要讲什么事情，分散了原本应该支持胃肠的血液，胃肠就像缺粮草、缺兵马一样，怎么帮你打一场赢得健康的胜仗？

 

情绪太丰富，交感神经也会太兴奋，把血液送到心、肺、脑、肌肉去，偏偏饮食消化这种事比较靠副交感神经，心情平静愉悦时，副交感神经才好做事，分泌酶多的唾液、胃酸、肠液，都由副交感神经负责。尤其不要在高压的状况下进食，当精神上感受到很大压力时，身体判断容易失准，该吃不该吃、该吸收不该吸收，傻傻分不清楚，体内代谢容易紊乱。

 

僧团吃饭时，基本上是没有人讲话的。要求你进食时禁语，你可能会觉得「蛤？干嘛这样子，吃饭时不能讲话，那不是会很无聊？」按照我自己的经验，禁语用餐非但不无聊，反而很有意思。不能讲话的时候，更能专注在咀嚼上面，一口饭菜嚼30、40下，有很多好处：

 

第一，细嚼慢咽，才有足够的时间去通知你的肠胃该开工，该分泌的胃酸、该蠕动的小肌肉通通要动起来。

 

第二，食物被充分咀嚼后，肠道能吸收更多营养，且唾液中的消化酶充分与食物混合，有助于消化。

 

第三，增加咀嚼次数能刺激掌管饱足感的神经，比狼吞虎咽时容易饱，可避免摄取过多热量。

 

第四，打坐呼吸时，可以令自己回到当下，体验身心灵合一的安详感，同样的，进食咀嚼时，如果专注在咀嚼上，我也能体验到这种安详舒畅的感觉。

 

安安静静地吃，你会发现自己不只用嘴在吃，也用眼睛欣赏美丽摆盘，用鼻子品闻菜肴香，感受到食物的软滑Ｑ嫩，如果吃的是铁板牛排或石锅拌饭，还能听到食物「滋滋滋」的美妙声音，而冬天火锅发出「噗噜噗噜」的声音，让人听着就温暖起来。

 

好好吃顿饭，专注吃饭，身体自然会告诉你饱了没或想吃什么。例如心脏较弱的时候，或许会想吃苦瓜这类的苦味食物；天气寒冷时，或许会想吃羊肉、麻油腰子这类滋补食物。

 

如果懂得解读身体发出的讯息，懂得分辨这个「想吃」是出于心的贪欲，还是出于身体需要，那比养生书上规定的卡路里数字、规定该几个拳头，都还更符合你身体实际的需要。记得，养生书只提供大方向概念，各人体质不同、生活环境也不同，养生的细节还是要聆听自己身体的讯息来做调整，千万不要只会照书养，要学着用智慧好好照顾自己。