过了三伏天之后，进入处暑，俗称「秋老虎」，有时气温比夏季还高。夏天若吃太多寒凉、水果，到了秋天就容易滋生肠胃问题。秋老虎过后，从白露到霜降，气温一路下降，预防因温差失于防护所招致的「寒露病」，是此时期的保健要点。http://www.030j.com/

 

首先，早晚宜添衣、出门必带外套，慎防温差扩大，寒气入侵。不食冰凉冻饮，少进凉冷瓜类（须加姜同煮），以免寒伤肠胃。

 

中秋前后，也是蟹肥膏黄之时，蟹性寒，故须佐姜醋；饮一杯温热紫苏梅汁，亦稍可解虾蟹毒。立秋后，白日炎熇热气即使未减多少，但夜晚已见凉意；湿粘的浊滞感减轻许多，相对干爽些，夜眠须防秋凉之患。

 

进入秋季，万物渐渐进入「收」的状态，风也大了，所以传统认为秋天是「燥」，需要「滋阴」，但这是指大陆型气候，我国台湾省气候最大的特性是「湿热」，不会干到哪去，所以除非流了太多汗，否则毋须特别补用滋阴食品。

 

秋气属金，是养肺气、疏肝气的好时机，运动是最直接的，秋凉后登高、放风筝，有利肺气舒展。有吸烟史者，可吃冬瓜薏仁汤，连子带皮煮，少佐姜片，清肺排痰。其次，补养土气，脾胃气壮，营养吸收良好，肺虚所致的悲愁、不乐，就比较没有机会发作。这个季节盛产山药、菱角、南瓜，不妨吃些。

 

立秋日「香薷饮」去湿疏风

 

香薷饮由香薷、厚朴、白扁豆三药组成，专主化湿、健脾、去滞，可治疗、预防暑邪未尽所造成的头胀、冷热不和、欲吐、腹痛、腹泻等症。现时由于冷气为患，不妨再加入荆芥、防风、生姜、红枣，每味5克左右，煮沸合家温热饮，有去湿、疏风、暖腹之效。唇舌红鲜，口干者不宜。

 

福枸豆皮煮(4人份)

 

 

功效：豆皮佐以补益心脾、养血温脏的福圆及滋阴固肾的枸杞，秋凉时节食之，有为严冬预为储备的况味；天气再冷些，或女生月经来时，可加姜片、姜汁或黑糖同煮。

 

食材：豆皮4片、枸杞50g、桂圆60g、红枣6颗、米酒适量

 

作法：

 

1.豆皮先微火煸过（热锅热油下豆皮，转小火煎至双面上色）。

 

2.豆皮加热开水约800ml，与枸杞、红枣、米酒同煮。

 

3.水滚后关火放入福圆，略焖10分钟即可食用。

 

Tip:福圆久煮无味，略焖即可释放香气，依旧甜蜜可口。